इस साल 28 अक्टूबर को कोजागिरी पूर्णिमा (Kojagiri Purnima) मनाई जाएगी। कोजागिरी पूर्णिमा साल की सबसे बड़ी पूर्णिमा मानी जाती है और इस खास दिन पर चाँद को देखना शुभ माना जाता है। सिर्फ इतना ही नहीं, साल में एक बार आने वाली इस खास पूर्णिमा पर चाँद का जलवा भी कुछ और ही होता है। अगर आप ध्यान से देखें, तो कोजागिरी पूर्णिमा की रात चाँद काफी बड़ा और तेज नजर आता है। हर रोज से एकदम खास और सुंदर चाँद को इस दिन पूजा जाता है और दूध का प्रसाद चढ़ाया जाता है। कहा जाता है की, दूध का प्रसाद चाँद को दिखाने के बाद सेवन करने से लक्ष्मी प्रसन्न होती है। कोजागिरी पूर्णिमा (Kojagiri Purnima) को घर घर में मसाला दूध (Masala Doodh) बनाया जाता है। बाजार में इस मसाला दूध का मसाला तो आसानी से मिल जाता है। लेकिन अगर आप घर में ही ये मसाला दूध पाउडर (Masala Doodh Powder) बनाए तो? इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी, लेकिन हाँ, आपके मसाला दूध का स्वाद थोड़ा और बढ़ जरूर जाएगा। तो चलिए जान लेते है मसाला दूध पाउडर बनाने की आसान रेसिपी।
कोजागिरी पूर्णिमा को रास पूर्णिमा, कौमुदी व्रत या आश्विनी पूर्णिमा भी कहा जाता है। वही इस दिन दूध या दूध से बने इतर व्यंजन यानी खीर, मसाला दूध या सिर्फ गर्म दूध से चाँद को प्रसाद चढ़ाया जाता है। लेकिन कई घरों में आजकल मसाला दूध अधिक बनाया जाता है। इस मसाला दूध के पाउडर को अगर आप घर में ही बना ले तो आप इसे कभी भी इस्तेमाल कर सकते है। साथ ही घर में बने मसाला दूध पाउडर (Masala Doodh Powder) से दूध का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ेगा।
मसाला दूध पाउडर बनाने के लिए…
1. सबसे पहले एक कटोरी में बादाम, काजू, पिस्ता ये ड्राई फ्रूट्स मात्रा में ले।
2. एक पैन ले और उसे मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करे, उसमें ड्राई फ्रूट्स डाले और उन्हें अच्छे से सूखा भून ले।
3. 2 मिनट तक ड्राई फ्रूट्स को हिलाते रहे, सुनिश्चित करें की वे जले नहीं। अगर आपको गैस का इस्तेमाल नहीं करना है, तो ड्राई फ्रूट्स को भूनने के लिए आप उन्हें 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव भी कर सकते है।
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4. भुनने के बाद गैस बंद कर दे और ड्राई फ्रूट्स को पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने पर वे और भी कुरकुरे हो जाएंगे।
5. भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को ग्राइंडर या ब्लेंडर में डालें और दरदरा पीस लें। मिक्सर का भी आप इस्तेमाल कर सकते है।
6. इस ड्राई फ्रूट्स के पाउडर में अब आप केसर और इलायची पाउडर मिला दीजिए। आप ड्राई फ्रूट्स का पाउडर बनाते वक्त उसमे इलाइची डालकर उसे भी पीस सकते है।
7. इस पाउडर को अब अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करे और जब चाहे तब आप इसका इस्तेमाल कर सकते है।
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कोजागिरी पूर्णिमा की रात आप इस ड्राईफ्रूट पाउडर को दूध में डालते हुए बेहद स्वादिष्ट मसाला दूध बना सकते है। ये मसाला दूध स्वादिष्ट तो होता ही है, लेकिन काफी पौष्टिक भी होता है। बच्चों और बड़े बूढ़ों के लिए ये मसाला दूध पाउडर आप घर में ही कभी भी बना कर रख सकते है और दूध में मिला कर दे सकते है। ये मसाला पाउडर फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में कई हफ़्तों तक अच्छा रहता है।