Ramadan 2023: इफ्तार के लिए घर पर बनाए कीमा समोसा से लेकर टेस्टी कबाब जैसी यह 5 टेस्टी रेसिपीज!
उंगलिया चाटते रह जाओगे!
रमजान का खास और पवित्र महीना शुरू हो चूका है। रमजान का महीना अपने पवित्रता के साथ ही लाजवाब खाने की चीजों के लिए भी जाना जाता है। कई शहरों में रमजान के समय सड़कों पर खास लजीज खानों के व्यंजन बेचने के लिए रखे जाते है। इस बीच आप वह जाकर उन लाजवाब और टेस्टी खाने का लुफ्त उठा सकते है। अगर आप घर पर ही रमजान के वक़्त इफ्तार और सहरी के लिए टेस्टी व्यंजन बनाना चाहते है तो हम आपके लिए कुछ खास और बेहद लजीज रेसिपीज लेकर आए है। चलिए बनाते है कुछ खास, जो खाकर आप अपनी उंगलिया भी चट कर जाओगे।
रमजान का पवित्र महीना हमारे मन, शरीर और आत्मा को शुद्ध करने के लिए हर साल मनाया जाता है। उसी के साथ यह महीना लाजवाब खाने के लिए भी जाना जाता है। आज हम आपके साथ कुछ ऐसी स्वादिष्ट रेसिपीज शेयर करेंगे, जो आप रमजान के लिए घर पर बना सकते है, और जिन्हें आप सहरी और इफ्तार के लिए सबको खिला सकते हैं।
1. क्रिस्पी कीमा समोसा
रमजान के वक़्त ऐसे टेस्टी डिशेस खाने का मजा ही कुछ और होता है। कीमा समोसा बनाना बेहद आसान होता है। इसके लिए आपको बस समोसे के अंदर की फिलिंग में आलू के मसाले की जगह मीट या कीमा का मसाला भरना होता है। यह समोसे बेहद लाजवाब और टेस्टी बनते है। समोसे में भरे जाने वाले कीमा के मसाले में आप प्याज के साथ किचन में इस्तेमाल किये जाने वाले सारे मसाले इस्तेमाल कर सकते है। कीमा को अच्छे से धो कर आपको कूकर में पानी के साथ अच्छे से पकाना है। गर्म तेल में प्याज को भूनकर इसमें सारे मसाले डाल ले और अच्छे से पका ले। फिर समोसा के पट्टी में यह कीमा मसाला डाल क्र अच्छे से तेल में फ्राई कर ले। गर्म गर्म खाने को सर्व करे।
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2. दही के कबाब
दही के लाजवाब कबाब बनाने के लिए आपको 1 कप हंग कर्ड, 2-3 टेबल स्पून भुना हुआ चना पाउडर, 2-3 बड़े चम्मच मक्की का आटा, 2-3 बड़े चम्मच तेल या घी, हरा धनिया, अदरक का पेस्ट ½ छोटा चम्मच, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, नमक चाहिए। सारे मिश्रण को मिला कर उसकी छोटी छोटी गोलिया – कबाब बना ले। फिर तवे पर तेल गरम कर उसमे यह कबाब फ्राई कर ले। इन्हे गर्म गर्म ही परोसे।
3. झटपट फ्राइड आलू
इन तले हुए आलूओं को जो चीज बिल्कुल अद्भुत बनाती है, वह है इसके मसाले। आलू के जैसे आपको चाहिए वैसे टुकड़े कर उन्हें थोड़े तेल में फ्राई करे। फ्राई करते वक़्त ध्यान में रखे की आलू पूरी तरह से पकना चाहिए। इस दौरान आलू में धनिया-जीरा पाउडर, चाट मसाला, नमक, हल्दी, मिर्ची पाउडर, थोड़ा गरम मसाला या मैगी मसाला डाले। अच्छे से इसे मिक्स करे। डिश बनने के बाद इसे कटे हुए धनिए से गार्निश करे और सर्व करे।
4. बोटी कबाब
इस डिश के लिए आपको चाहिए मटन के पीसेस, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, आवश्यकता अनुसार प्याज, 3 बड़े चम्मच पपीते का पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, मक्खन, आवश्यकता अनुसार हरी चटनी और आवश्यकता अनुसार नमक। मटन के टुकड़ों में सारे मसालों को अच्छे से लगा कर उन्हें कूकर में कुछ समय तक पका ले। फिर कुकर से इन टुकड़ों को निकाल कर ग्रिल करने के लिए रख दे। थोड़े समय बाद बहार निकलकर थोड़ा घी डालते हुए फिरसे ग्रिल करे। ध्यान रखे की मटन के टुकड़े जल न जाए। अच्छे से ग्रिल होने पर सर्व करे।
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5. मैंगो लस्सी
रमजान के वक़्त इफ्तार में या गर्मियों में भी आप इस लजीज स्वादिष्ट लस्सी को घर पर बना सकते है। इसके लिए आपको बस करना यह है की गाढ़े दही में थोड़े बर्फ के टुकड़े, कटे हुए मीठे आम के टुकड़े या प्यूरी, थोड़ी शक्कर मिला कर मिक्सर में मिक्स करना है। ठंडी और स्वादिष्ठ मैंगो लैसी पिने के लिए हो गयी है तैयार।
अगर आप अपने घर पर इफ्तार पार्टी रख रहे है, या रमजान के स्वादिष्ट व्यंजनों का घर पर ही स्वाद चखना चाहते है, तो यह डिशेस जरूर ट्राई करे।
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