सिर्फ हलवा ही नहीं, गाजर से बना सकते है टेस्टी बर्फी, सुप और पराठे भी; जाने रेसिपी!
उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे!
हमारे भारत देश में आज के दिन अगर किसी बच्चे या बड़े-बूढ़ों को हेल्दी खाने कहा जाए तो वह बिलकुल मना कर देंगे। उसमे भी कई लोग सबसे हेल्दी गाजर के नाम से तौबा करने लग जाते है। कई लोग सैलड में गाजर को खाना पसंद करते है। लेकिन गाजर से बनी एक चीज है, जो हर कोई बड़े चाव से खाता है और खिलाता भी है। वह है सबका पसंदीदा गाजर का हलवा! क्यों? आ गया ना नाम पढ़ कर ही मुँह में पानी? लेकिन क्या आपको पता है, गाजर हलवा के अलावा भी गाजर की कई ऐसी रेसिपीज है जो बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब बनती है? जी हाँ, आज हम आपके साथ गाजर से बनी कुछ ऐसी लजीज रेसिपीज शेयर करने वाले है, जिसे बनाकर आप सभी को खिला सकते है। हम गारंटी देते है की, सभी यह स्वादिष्ठ डिशेस खा कर तृप्त हो जाएंगे।
1. गाजर के कटलेट
यह एक बेस्ट नाश्ता साबित हो सकता है, जो कोई भी बड़े चाव से खा सकता है। गाजर के कटलेट्स बनाने के लिए आपको कुछ गाजर लेकर उन्हें कद्दूकस करना होगा। 3 उबले हुए आलू को लेकर उन्हें मैश करे और उसमे कद्दूकस किये गाजर डाल दे। स्वाद के लिए हरी मिर्ची की पेस्ट, अदरक लहसुन की पेस्ट, चाट मसाला, धनिया जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, कटा हुआ बारीक़ धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें। आप इसमें उबली हुई या कच्ची सब्जिया, जैसे मटर, प्याज, स्वीट कॉर्न, शिमला मिर्च भी ऐड कर सकते है। इन चीजों को अच्छे से मिला कर उसकी छोटी गोलिया बनानी है, उन्हें फिर ब्रेड क्रम्स में घोलना है और तवे पर थोड़ा तेल डालते हुए उसमे शैलो फ्राई करना है। यह बेहद टेस्टी और लाजवाब डिश है जो बच्चे भी खाएंगे।
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2. गाजर की बर्फी
गाजर की बर्फी की रेसिपी गाजर के हलवे की तरह ही है। लेकिन आप इसे बिना दूध और खोये की भी बना सकते है। इसके साथ ही आप बर्फी में मिल्क पाउडर का इस्तेमाल कर सकते है। इसके लिए आप कुछ गाजर को कद्दूकस करे। कढ़ाई में 2-3 चम्मच घी डालकर गरम करे और उसमे यह गाजर डाल कर धीमी आंच पर अच्छे से पका ले। जब गाजर पूरी तरह पाक जायेगा और सॉफ्ट होगा तब उसमे मिल्क पाउडर, चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स कर और थोड़ा समय पकाए। पूरी तरह पकने के बाद मोल्ड में या किसी डिब्बे में घी लगाकर यह गाजर के मिश्रण को उसमे डाले और ठंडा होने दे। फिर चाहिए उस आकार में काट कर ड्राई फ्रूट्स से सजा कर सर्व करें।
3. गाजर पराठा
गाजर का पराठा एक बेहद हेल्दी नाश्ता साबित हो सकता है जो काफी टेस्टी भी है। इसे बनाने के लिए कुछ गाजर को कद्दूकस करते हुए प्याज़, अदरक, करी पत्ता, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को भी एकदम बारीक काट लें। एक बड़ी प्लेट या एक कटोरे में डेढ़ कप गेहूं का आटा लें। उसमे थोड़ा नमक, गाजर, और प्याज, अदरक, मिर्ची, धनिया पट्टी, अदरक सब डाल दे और थोड़ा थोड़ा पानी मिला कर अच्छे से आटा गूँथ ले। उसकी छोटी छोटी रोटियां बना कर तवे पर घी में अच्छे से सेंक ले। आपके गाजर के पराठे खाने के लिए बिलकुल तैयार है।
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4. गाजर टमाटर सुप
बच्चों को सुप पीना काफी पसंद आता है। इसीलिए यह रेसिपी आप घर में जरूर ट्राई कर सकते है। गाजर टमाटर सुप बनाने के लिए दो गाजर और दो टमाटर को अच्छे से धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में कांट ले, साथ ही एक माध्यम आकर का प्याज और मेहसुन की कुछ कालिया भी बारीक़ काट ले। इस सामग्री को कूकर में अंदाजे पाने डाल कर अच्छे से मुलायम होने तक पकाना है। फिर सब्ज़ियों को स्टॉक के साथ ब्लेंड करके एक स्मूद और फाइन कंसिस्टेंसी बना लें। एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमे आधा चम्मच जीरा पाउडर और नमक आवश्यकता नुसार डालें। इस मिश्रण को फ्राई करते हुए उसमे तैयार टमाटर, गाजर और प्याज की प्यूरी डालें। अच्छे से मिला कर सूप को उबालने दे। आपका टेस्टी सुप है रेडी! इसे बाउल में सर्व कर के ऊपर धनिया से सजा ले।
आज की यह गाजर की रेसिपीज काफी अलग और बेहद टेस्टी है। हमें उम्मीद है की गाजर की इन रेसिपीज से आपके मेहमान भी खुश हो जायेंगे और साथ ही घर पर सारे बच्चे भी अपनी उँगलियाँ चाटते हुए गाजर से बनी इन चीजों का अस्वाद लेंगे। यह रेसिपीज घर पर जरूर ट्राई करें।
First Published: April 04, 2023 2:10 PMक्यों है पूरी दुनियाभर में मशहूर बबल टी? जान ले घर पर बनाने की आसान रेसिपी!
