बारिश का मौसम है और अगर आपको कुछ गर्मागर्म लेकिन हेल्दी खाने का मन कर रहा है तो क्यों ना साऊथ इंडियन डिश की तरफ रुख मोड़ ले? तो गर्मागर्म क्रिस्पी डोसा के बारे में आपका क्या ख्याल है? गर्मागर्म तो ठीक है, लेकिन सबके हाथों से गोल और क्रिस्पी डोसा बनना कोई खाने की चीज नहीं है। कई लोग कहते है की होटल में बनने वाला गोल और क्रिस्पी टेस्टी डोसा घर पर नहीं बन सकता। लेकिन अगर आपके हाथों से घर में गोल क्रिस्पी डोसा नहीं बनता तो आपको डोसा बनाते वक्त बैटर में कुछ चीजों को शामिल करना पड़ेगा। चलिए आज हम आपको टेस्टी क्रिस्पी डोसा बनाने की रेसिपी बताएंगे, जिससे आप भी घर पर होटल जैसा क्रिस्पी गोल डोसा बना सकते है।
सामग्री
1/2 कप उड़द दाल
1/2 कप इडली चावल
1/2 कप पोहा
1 चुटकी नमक
1/2 कप रिफाइंड तेल
1 मध्यम पतला कटा हुआ प्याज
बटर
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ऐसे बनाएं टेस्टी क्रिस्पी डोसा
1. सबसे पहले तो चावल, पोहा और दाल को एक से दो घंटे पानी में भिगोए रखें। इसके बाद इन चीजों को मिक्सर में डालते हुए बारीक पीसे। आवश्यकता नुसार पानी और नमक डालें। याद रखें की बैटर पतला ना हो। आपको बैटर को जाड़ा रखना है।
2. इस बैटर को रात भर एक बड़े बर्तन में फूलने के लिए रख दे। याद रखें की ये बैटर कम से कम 7 से 8 घंटों तक ऐसे ही फूलने के लिए रखना है। इसके बाद ही आपका डोसा बेहद क्रिस्पी और टेस्टी होगा।
3. सुबह उठते ही आपको ये बैटर फुला हुआ दिखेगा। इस चावल दाल के बैटर को अच्छे से फिरसे मिला ले।
4. डोसा बनाने के लिए गैर पर नॉनस्टिक तवा गरम करने रखें। इस तवे पर छिड़कने के लिए नमक का पानी इस्तेमाल करें।
5. नमक का पानी छिड़कने के बाद प्याज की कटी हुई स्लाइज से पुरे तवे पर अच्छे से तेल लगा ले।
6. एक गोल घुमावदार बड़े चम्मच से डोसा का बैटर ले और तवे पर हाथों से गोल गोल घुमाएं। इस दौरान गैस को माध्यम आंच पर रखें।
7. ध्यान रखें की बैटर तवे पर ना चिपके। डोसा गोल होने के बाद गैस की फ्लेम बढ़ा दे और निचे से डोसा क्रिस्पी होने तक उसे भुने।
8. जैसे ही दिखे की डोसा हल्का भूरा होने लगा है उसके ऊपर थोड़ा बटर डालें और तवे से निकल कर प्लेट में परोस दे।
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तैयार है आपका क्रिस्पी टेस्टी होटल के जैसा डोसा घर पर.. इस गर्मागर्म डोसे को खाने के लिए आप नारियल की चटनी बना सकते है या फिर इसे टोमैटो सॉस या शेजवान सॉस के साथ खा सकते है।