घर पर पड़ी है Rs 400/kg की Green Chillies? तो बनाएं ये झन्नाटेदार रेसिपीज, वेस्ट ना होने दें!
हाय हाय मिर्ची!
बाजार में टमाटर (Tomato) के साथ ही अब हरी मिर्च (Green chilli) ने भी महिलाओं को रुला दिया है। 10-20 रुपए में मिलने वाली हरी मिर्च अब 400 रुपए किलो में मिल रही है। इस बढ़ती कीमत से हरी मिर्च का तीखापन और भी तेज हो गया है और इसका सीधा असर महिलाओं के किचन पर, होटल बिजनेस पर हो रहा है। हर जगह मिर्ची का अब इस्तेमाल कम होने लगा है, लेकिन हरी मिर्च और तीखा खाने वालों पर इस बढ़ती कीमत का कोई असर नहीं होते दिख रहा है। चलिए आज कुछ ऐसी आसान और चटकदार तीखी मिर्च की रेसिपीज हम आपको बताएंगे, जो आप कभी भी आसानी से बना सकते है और अपने खाने में स्वाद ला सकते है।
भारतीय किचन में हरी मिर्च का इस्तेमाल हर एक तीखी डिश में किया जाता है, फिर वह कोई सब्जी हो या कोई चटनी। आज हम कुछ ऐसी ही स्वादिष्ट और झन्नाटेदार रेसिपीज हम आपके साथ आज शेयर करने वाले है।
हरी मिर्च का ठेचा
हरी मिर्च से आप स्वादिष्ट तीखा ठेचा बना सकते है जो कई महाराष्ट्रीयन परिवारों में बनाया जाता है और चाव से खाया भी जाता है। इसे बनाने के लिए आप कुछ बड़ी वाली कम तीखी हरी मिर्च ले और मूंगफली, जीरा के साथ पैन में थोड़ा तेल दाल कर अच्छे से रोस्ट कर ले। फिर इन चीजों में स्वादानुसार नमक डाले और मिक्सर में दानेदार पीस ले। स्वादिष्ट तीखा ठेचा खाने के लिए तैयार है।
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मिर्ची भजियां
इसे बनाने के लिए कुछ लंबी हरी मिर्च को अच्छे से धो ले और उन्हें बीच से आधे तक काट ले। बेसन में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया जीरा पाउडर और चुटकी भर काला नमक डालते हुए पानी डाले और गाढ़ी पेस्ट बनाए। बेसन की इस पेस्ट में आधी कटी हुई मिर्च डुबों कर गर्म तेल में फ्राई करें। बारिश के मौसम में ये भजियां और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
भरवा मिर्च
राजस्थानी, पंजाबी और गुजराती परिवार में बनाई जाने वाली ये डिश काफी स्वादिष्ट होती है। ये बनाने के लिए लंबी और बड़ी हरी मिर्च को निचे से ऊपर तक बीच से काट ले। अंदर के स्टफिंग के लिए कसा हुआ नारियल, मूंगफली पीसी हुई, लाल मिर्ची पाउडर, हल्दी, धनिया जीरा पाउडर, कटा हुआ बारीक़ धनिया, स्वादानुसार नमक, चुटकी भर काला नमक, एक चम्मच तेल को एक पैन में फ्राई कर ले। इस स्टफिंग को मिर्ची में भर कर तेल में फ्राई करें और खाने के साथ परोसे।
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हरी मिर्च थोक्कू
ये एक साऊथ इंडियन तरीके का मिर्च का लाजवाब अचार (Molaga Thokku) है जो काफी पारंपरिक डिश है। ये रेसिपी केवल 5 मिनट में बन जाती है। इसे बनाने के लिए पैन में तेल गरम कर उसमे उरद दाल और इमली डाले। उसमे हरी मिर्च बिना काटे डाले और थोड़ी देर तक कम आंच में पकने दे। इन चीजों को ठंडा होने के बाद मिक्सर में पीसे, साथ ही गुड़ और नमक डालना ना भूलें। जरुरत हो तो थोड़ा पानी भी डाले। इस टेस्टी थोक्कू को आप चपाती के साथ भी खा सकते है।
हरी मिर्च ने बाजार तो गर्म कर ही दिया है, लेकिन उससे बनने वाली ये गरमागरम रेसिपीज बना कर खाने में काफी मजा है। ये रेसिपीज आपके खाने का स्वाद तो बढाती ही है और साथ में आपके तीखा खाने के क्रेविंग्स को भी कम कर देगी।
First Published: July 05, 2023 1:06 PMArjun Kapoor के लिए Malaika Arora ने बनाया अंडे का खास लजीज ब्रेकफास्ट, ये है रेसिपी!
