Ashadhi Ekadashi: एकादशी के दिन रखा है व्रत? ना रहे भूखा, ट्राई करें ये स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी!

बढियां है ये एकादशी स्पेशल रेसिपी!

आज पूरा देश आषाढ़ी एकादशी (Ekadashi) की पूजा अर्चना कर रहा है, जिसे देवशयनी एकादशी (Ashadhi/ Devshayani Ekadashi) भी कहा जाता है। अधिकतर महाराष्ट्र में लोग साल में आने वाली इस सबसे बड़ी एकादशी पर व्रत रखते है और पूजा अर्चना करते दिखाई देते है। एकादशी के दिन व्रत रखने से भगवान विष्णु और भगवान विट्ठल प्रसन्न होते है और मनोकामना पूरी करते है ऐसी धारणा है। वही कई लोग निर्जला व्रत भी रखते है, तो कई लोग खता पिता लेकिन तामसिक व्रत रखते है। वही व्रत के दौरान खाया जाने वाला साबूदाने की इस दिन काफी माँग बढ़ जाती है। वही आज एकादशी के मौके पर हम आपके साथ साबूदाना खिचड़ी बनाने की एक आसान लेकिन लजीज रेसिपी शेयर करेंगे जिसे आप घर पर कभी भी बना सकते है।

साबूदाना खिचड़ी बनाने की सामग्री:

250 gm साबूदाना
250 gm मूंगफली
3-4 कटी हरी मिर्ची
1 बड़ा आलू कटा हुआ
1 छोटा चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच चीनी
घी या तेल

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ऐसे बनाएं स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी:

अगर आपने एकादशी (Ekadashi) का व्रत रखा है, तो आपको ये स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी जरूर घर पर बनानी चाहिए। इसे बनाने के लिए 2 से 3 घंटों तक साबूदाने को पानी में भिगो कर रखें। चाहिए तो आप रात को ही साबूदाना पानी में भिगो कर रख सकते है। मूंगफली को एक पैन में अच्छे से भून ले। ठंडा होने के बाद मूंगफली के छिलके निकल कर उसे मिक्सर में थोड़ा पीस ले। याद रखे, मूंगफली को एकदम बारीक़ नहीं पीसना है। पीसी हुई मूंगफली को भिगोए साबूदाना में डाल दे और उसमे स्वादानुसार नमक और चीनी मिला कर अच्छे से मिक्स कर दे।

गैस पर पैन रखते हुए उसमे दो चम्मच तेल या घी डाले। तेल गरम होने के बाद उसमे जीरा और हरी मिर्ची डाले। जीरा तड़कने के बाद उसमे आलू डालकर पकने तक फ्राई होने दे। सबसे आखिर में मूंगफली और साबूदाने का मिश्रण इसमें डाले और धीमी आंच पर अच्छे से मिक्स करें। थोड़ी देर खिचड़ी को ढक कर धीमी आंच पर पकने दे। आपकी साबूदाना खिचड़ी तैयार है! इसे गरमागरम ही प्लेट में सर्व करें और ऊपर से दही डालते हुए खाएं।

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एकादशी के दिन व्रत के दौरान आप इस स्वादिष्ट खिचड़ी को घर पर बना कर जरूर ट्राई कर सकते है। इससे आपका व्रत भी सफल होगा और भूक भी मिलेगी। देवशयनी/आषाढ़ी एकादशी की आप सभी को हार्दिक शुभकामनाएं!

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First Published: June 29, 2023 1:01 PM