Onam Sadhya 2023: इस त्यौहार घर पर आसानी से बना सकते है ये 5 तरह के स्वादिष्ट Payasam!

खाए और लोगों को भी खिलाएं!

भारत के दक्षिणी राज्य केरला में बड़ी धूम धाम से मनाया जाने वाला त्यौहार ओणम (Onam) एक बेहद खूबसूरत उत्सव है। खास कर के साऊथ में मनाया जाने वाला ये त्यौहार देश के इतर कई कोने में मनाया जाता है। ओणम का त्यौहार लगभग 10 दिनों तक चलता है और इस साल 20 अगस्त से लेकर 31 अगस्त तक ये त्यौहार मनाया जा रहा है। इस त्यौहार के दिन महिलाएं सफेद और गोल्डन बॉर्डर की साड़ियां पहनती है तो पुरुष सफेद धोती पहनते है। इसके साथ ही ओणम साध्या (Onam Sadhya) के समय घर पर तरह तरह के साऊथ इंडियन पकवान बनाएं जाते है। इन सभी पकवानों में सबसे ज्यादा लोगों को पायसम (Payasam) खाना काफी पसंद आता है। अगर आप भी ओणम साध्या के समय घर में पायसम बनाना चाहते है, तो आज हम आपको अलग अलग तरह की स्वादिष्ट पायसम रेसिपी बताने वाले है।

ओणम साध्या के समय बनाया जाने वाला खास पकवान होता है, पायसम! यह एक तरह का मीठा पकवान है, जो की खीर की तरह स्वादिष्ट होता है।

गेहूं का पायसम

इस पायसम को Gothambu Radhaman भी कहते है, जो की गेहूं से बनता है। भिगोए हुए गेहूं को कूकर में पानी डालकर उबलने दे। फिर उबले हुए गेहूं के छिलके निकल जाए तब उसे मिक्सर में पीसें। दूध को गाढ़ा होने तक उबाले और उसमे चीनी और पइसे हुए गेहूं दाल कर और पकाएं। अंत में उबाल आने पर उसमे केशर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। हो गया आपका घेऊन का पायसम तैयार।

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सेवई का पायसम

इसे Semiya Payasam कहते है जो की बनाने में बेहद आसान और खाने में स्वादिष्ट होता है। इसे बनाने के लिए दूध उबलने रख दीजिये। दूध गाढ़ा होने तक उसे उबाले और फिर उसमे घी में भुनी हुई सेवई को डालें और जब तक सेवई पाक नहीं जाती तब तक पकाएं। साथ ही चीनी, थोड़ा घी और ड्राई फ्रूट्स डालें। तैयार हो गया आपका सेवई पायसम। आप इसमें नारियल का दूध भी डाल सकते है।

मूंग दाल पायसम

यह काफी स्वादिष्ट पायसम है जिसे Parippu Pradhaman भी कहते है। इसे बनाने के लिए नारियल का दूध निकाल ले। भिगोई हुई मूंग दाल को घी में थोड़ा फ्राई करें और फिर उसमे नारियल का दूध और इलाइची पाउडर मिलाएं। इसे उबलने दे, उबलने के बाद इसमें गुड़ डालें और फिरसे कुछ देर उबलने दे। इसमें घी में फ्राई किए ड्राई फ्रूट्स डालें और गर्मागर्म सर्व करे।

नारियल का पायसम

जिसे आप टिंडर कोकोनट पायसम या Karikku Payasam भी कह सकते है। टिंडर कोकोनट का पल्प निकल कर उसे मिक्सर में पीस ले। पैन में दूध गरम कर उसे अच्छे से उबलने दे। दूध उबलने के बाद इसमें कोकोनट पल्प डालें और चीनी मिलाएं और अच्छे से उबलने दे। फिर इस पायसम में ड्राई फ्रूट्स और केसर मिलाएं और गर्मागर्म सर्व करें।

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चावल के आटे का पायसम

जिसे Ada Pradhaman कहते है, इसे बनाने के लिए भी नारियल के दूध और गुड़ का इस्तेमाल होता है। गरम पानी में चावल का आटा मिलाते हुए गैस पर गर्म करें। एक पैन में गुड़ और पानी मिला कर सिरप बना ले और इसे चावल आटे में डाले और अच्छे से पकने दे। इसमें नारियल का दूध मिलाएं और पतला बना ले। गुठलिया जब दिखनी बंद हो जाएगी तब तक इसे पकाएं और ड्राई फ्रूट्स और थोड़ा घी मिला कर गैस बंद कर दे।

ओणम साध्या की आप सभी को शुभकामनाएं!

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First Published: August 23, 2023 4:03 PM